یکی از بناهای با ارزش تاریخی میبد آسیاب های آبی این شهرستان است که یکی از آنها «آسیاب آبی بیده» متعلق به دوره صفویان است.
این آسیاب تاریخی که با قدمت 900ساله جزء کهن ترین آسیاب های منطقه است، در امتداد جاده تاریخی ابریشم و در نزدیکی امامزاده پیرچراغ واقع شده است.
آسیاب آبی بیده در محوطه ای به وسعت 1700 مترمربع واقع شده و دیوارهای حصار آن از نوع چینه ای و مخلوطی از شن و گل است.
راهروی ورودی آسیاب که از سر در ورودی شروع می شود به طور تقریبی 40 متر است. در انتهای راهروی این آسیاب یک فضای هشت ضلعی وجود دارد که در اطراف آن رواق ها و صفه هایی برای استراحت ساخته شده است.
عمق تنوره مخروطی شکل این آسیاب 10 متر است و نوع پوشش تاق های این اثر از نوع تاق ضربی است.
این آسیاب در یکی از محلات تاریخی شهرستان میبد واقع شده است و یکی از پتانسیل های گردشگری میبد به شمار می آید.
آسیاب بدین صورت کار می کرده است که آب ابتدا وارد حوضچه و در آنجا آب پاک و تمیز می شده، سپس آب پس از عبور از تخته بند حوضچه وارد تنوره عمودی شده و با فشارزیاد به پرده های چوبی آسیاب برخورد می کرده و آن را می چرخانده است.
گندم کم کم از دول وارد سوراخ وسط سنگ شده و در بین دو سنگ که سنگ زیرین ثابت بوده، خرد شده و به آرد تبدیل می شده است و آب وارده به آسیاب از زیر سوراخ آن خارج و به کشتزارها می رفته است.
گفتنی است، میبد دارای هفت آسیاب آبی است که آسیاب آبی بیده یکی از این آسیاب هاست.